طريقة عمل بيتزا الكوسا الشهيّة

مقادير بيتزا الكوسا الصحية
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 
- الكوسا : 3 حبات (كبيرة الحجم ومقطعة حلقات) 
- ملح : ربع ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 
- صلصة البيتزا : تلت كوب (الجاهزة) 
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشورة) 
- سلامي : ربع كوب (صغير الحجم) 
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير بيتزا الكوسا الصحية
1. سخني زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة ثم أضيفي حلقات الكوسا وقلبيها حتى تصبح ذهبية وتبليها بالملح والفلفل.

2. ضعي الكوسا على صينية مبطنة بورق الخبز.

4. انثري الأعشاب الإيطالية على الوجه وقدميها ساخنة. 

الصحة والرجيم 

 عمل تشيز كيك الليمون الأخضر الحامض

 مقادير تشيز كيك بالليمون الأخضر
- بسكويت :(بسكوت قمح أو دايجستف) 
- جيلاتين : ملعقتان صغيرتان 
- جيلاتين : ملعقتان صغيرتان 
- الماء : ملعقة كبيرة 
- عصير الليمون : تلت كوب (عصير اللايم - الليمون الحامض الأخضر) 
- سكر : ثلاث أرباع الكوب 
- جبن الريكوتا : نصف كوب 
- كريما الجبنة : 100 gr 
- قشرة البرتقال : ملعقتان صغيرتان (قشر اللايم - الليمون الأخضر) 
- بياض البيض : 1 pcs 

طريقة تحضير تشيز كيك بالليمون الأخضر
1. يفرم البسكوت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك .

2. يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر.

3. يخلط الجبن النوعين مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم.

4. يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج.

5. يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا.

6. يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم . 

الصحة والرجيم 

 طريقة عمل مقبلات البطاطا الحارة 

 المكونات:

900 غ من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1-2 سم

بودرة الثوم

بودرة الكزبرة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار 

2-3 ملاعق كبيرة من الصنوبر، محمصاً (زينة اختيارية)

التحضير:

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية ويوضع الرف في الوسط.

تُمزج البطاطا، مع خليط التوابل، وزيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر الحرّيف في كيس الفرن المرفق ويُحرك بلطف لتغليف البطاطا بالمزيج.

يُربط الكيس جيداً ويوضع في صينية فرن بشكل مسطح.

توضع الصينية في فرن مُسخن مسبقاً وتطهى البطاطا لمدة 50 دقيقة حتى تصبح طرية ويصبح لونها ذهبياً.

تُخرج البطاطا بحرص من الكيس وتُقدم في أطباق مزة صغيرة الحجم. 

الصحة والرجيم 

 مهلبية ماء الورد بطريقة صحيّة رهيبة 

 مقادير مهلبية بماء الورد
- للتزيين :
ماء الورد : كوب (ماء بتلات الورد العضوي الصالحة للأكل)
- حليب : ليتر (كامل الدسم) 
- النشاء : 5 ملاعق كبيرة 
- سكر : نصف كوب 
- فستق : كوب (مجروش) 

 طريقة تحضير مهلبية بماء الورد

1. يُصبُّ الحليب في قدر، فتُضاف بتلات الورد المغليَّة و ماء الورد إليه. وتُدع لثلاث ساعات في البرَّاد.

2. ثمَّ، يُصفَّى الحليب من الورد، ويُضاف النشاء والسكر إليه. وتوضع القدر على نار متوسِّطة، مع التقليب، وذلك حتَّى يذوب السكر تمامًا، ويبدأ الخليط في الغليان ويكتسب قوامًا سميكًا.

3. تُرفع القدر عن النار. وتصبُّ المهلبيَّة في أطباق فردية. وتُزيَّن بالفستق.  

الصحة والرجيم 

 طريقة عمل سلطة البطاطا واللوبيا والهليون

 الكمية تكفي 4 أشخاص

• 300 غ بطاطا صغيرة مغسولة

• 600 مل مرقة خضار ساخنة

• 200 غ هليون طازج منظف

• 150 غ لوبياء عريضة طازجة أو مجلدة

• 100 غ جبنة ماعز

• 12 ورقة نعناع طازجة

• للصلصة

• ملعقتا طعام زيت زيتون

• 4 بصلات خضراء، منظفة ومقطعة إلى شرائح

التحضير

تقطع حبات البطاطا إلى نصفين أو إلى شرائح، وتوضع في قدر كبيرة مع مرقة الخضار. تترك لتغلي، من دون غطاء، لمدة 9 إلى 10 دقائق. يضاف الهليون واللوبياء، ويتابع الطهو لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تنضج البطاطا وتتضاءل المرقة. تصفى الخضار بعناية فوق طبق تقديم.

لإعداد الصلصة، يسخن زيت الزيتون في قدر صغيرة، ويضاف إليه البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة تقريباً حتى يبدأ بالذبول.

تسكب الصلصة الفاترة فوق الخضار وتحرك السلطة باليد. تفتت جبنة الماعز إلى قطع صغيرة وتوزع فوق طبق السلطة مع أوراق النعناع. تقدم السلطة فوراً.

في الحصة الواحدة: 219 وحدة حرارية، 13 غ دهون (5غ دهون مشبعة)، 16 غ كربوهيدرات. 

الصحة والرجيم 

 طريقة عمل كوكيز قوس قزح

 المكونات

كوب نصف سكر

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

رشة ملح

بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

كوب زبدة درجة حرارة الغرفة

2 كوب دقيق

الوان طعام

طريقة التحضير

يخفق السكر البودرة مع السكر الابيض و الملح فى وعاء متوسط

فى وعاء اخر يخفق البيض مع الفانيليا

تخغف الزبدة بواسطة المضرب الكهربائى ثم يضاف اليها السكر ثم البيض و يخلطوا جيدا

يضاف الدقيق تدريجيا الى الخليط حتى يمتزج تماما

تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم ( 6 كرات ) يضاف لون طعام الى كل عجينة

تفرد العجينة السادة طبقة رفيعة على سطح مستوى

تفرد باقى العجينة بالاولوان على شكل اسطوانى و ترص واحدة بجانب الاخرى

تفرد بواسطة النشابة كل الالوان طبقة متساوية ثم تفرد على العجينة السادة

تلف العجين السادة و عليها طبقة العجينة بالالوان من اليمين الى اليسار حتى تصبح ذات شكل اسطوانى

تدخل العجينة الثلاجه لمدة ساعة حتى ترتاح ثم ترفع و تقطع حلقات و ترص على صينية الفرن

تخبز على درجة حرارة 200 لمدة 14 دقيقة حتى تنضج تماما ثم تقدم بالهنا باردة 

الصحة والرجيم 

 طريقة عمل كرات الشوكولاتة البيضاء

 المكونات

300 جرام كريمة الخفق

500 جرام شوكولاتة بيضاء

مزيد من الشوكولاتة البيضاء، مذابة

جوز هند رطب، مجفف

300 جرام كريمة الخفق

500 جرام شوكولاتة بيضاء

مزيد من الشوكولاتة البيضاء، مذابة

جوز هند رطب، مجفف

طريقة التحضير

تذاب الشوكولاتة في حمام ماء ساخن.

تُترك الكريمة إلى أن تغلي.

تُقلب الكريمة مع الشوكولاتة إلى أن تصبح الشوكولاتة لامعة وملساء. يُترك الخليط ليبرد إلى أن يبلغ القوام المفرود.

يُلف الخليط بين اليدين ويُشكل إلى كرات.

توضع بعض من الشوكولاتة الذائبة بين اليدين وتُلف الكرة بينهما، ثم تُغلف الكرات بجوز الهند، تُكرر نفس الطريقة إلى أن تنتهي كل الكمية. 

الصحة والرجيم 

 طريقة عمل سلطة الغريبفروت والأفوكادو

 سلطة الغريبفروت والشمندر والأفوكادو

• الكمية تكفي 4 أشخاص
• حبتان من الغريبفروت
• حبتا أفوكادو صغيرتان أو حبة أفوكادو كبيرة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 4 حبات شمندر صغيرة، مسلوقة ومقطعة
• 50 غ كاجو، محمصة
• أوراق نعناع، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• أوراق خس
   

للصلصة

ملعقة طعام عسل أو قطر سكر
ملعقتا طعام زيت زيتون

التحضير

تقشر حبتا الغريبفروت وتفصصان فوق وعاء للاحتفاظ بالعصير.

 تصف فصوص الغريبفروت في طبق كبير وتضاف إليها شرائح الأفوكادو والشمندر.

لإعداد الصلصة، يخفق القطر أو العسل مع الزيت وعصير الغريبفروت (يفترض الحصول على 3 إلى 4 ملاعق طعام).

تسكب الصلصة فوق السلطة، وتوزع فوقها حبات الكاجو وأوراق النعناع وأوراق الخس.

 

في الحصة الواحدة: 266 وحدة حرارية، 21 غ دهون (4 غ دهون مشبعة)، 16 غ كربوهيدرات. 

الصحة والرجيم 

طريقة عمل سلطة البطاطا والدجاج بالكاري

 المكونات

بطاطا 3 حبات كبيرة مغسولة ومسلوقة
دجاج (صدر وفخذ) قطعتان مسلوقتان ومنظفتان من الجلد والعظام
مايونيز 4 إلى 6 ملاعق طعام
كريما طازجة 4 إلى 6 ملاعق طعام
ملح
بهار أبيض نصف ملعقة صغيرة
 بصلة خضراء 2 إلى 3حبات مقطعة على نحو مائل
كاري ملعقة طعام
بقدونس مفروم للزينة

التحضير

تقشر حبات البطاطا المسلوقة وتترك جانباً لتبرد تماماً، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتنقل إلى طبق سلطة.

يفتت لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ويضاف إلى قطع البطاطا.

تخلط المايونيز مع الكريما الطازجة، والملح، والبهار، والكاري ويسكب هذا الخليط فوق البطاطا. يضاف البصل الأخضر ويحرك الخليط بعناية بواسطة ملعقتين لعدم هرس البطاطا.

تنقل السلطة إلى طبق التقديم وتزين بالبصل الأخضر المقطع على نحو مائل والبقدونس المفروم. 

الصحة والرجيم 

طريقة عمل مخفوق التوت وبذور الشيا

 المكونات:

2 كوب حليب خالي الدسم

3 ملعقة طعام عنبية

2 ملعقة صغيرة عسل

2 ملعقة طعام بذور شيا

الطريقة:

أولاً ، تنقع بذور الشيا في الماء ليلا. يجب أن تكون البذور والماء بنسبة 1: 4. سوف تمتص البذور الماء وتنتفخ.

الآن ، يصب الحليب منزوع الدسم قليل الدسم في الخلاط جنبًا إلى جنب مع العسل والتوت وبعض الثلج المجروش. اخلطي جميع المكونات جيدًا واتركي العصير. تضاف بذور الشيا وبعض الحليب أكثر إذا لزم الأمر. يمزج مرة واحدة.

يُسكب المزيج المخلوط في كوب ويُزيّنه ببعض التوت المكعب. 

الصحة والرجيم