طريقة عمل لقمة القاضي (العوامات)

2 كوب دقيق.

كوب ونصف ماء دافئ.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

رشة ملح.

قطر بارد أو سكر بودرة.

زيت غزير للقلي.

في إناء عميق يُوضع الدقيق، ورشة الملح.

تُخلط الخميرة مع الماء الدافئ، والسكر وتُترك لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.

يُضاف الماء للدقيق، ويُعجن الخليط باليد حتى تمتزج المكونات ويُصبح العجين لين.

يُترك العجين لمدة ساعة في مكان دافئ ليختمر.

يُحمى الزيت جيداً وباستخدام ملعقة صغيرة تؤخذ قطع من العجينة ( أو باستخدام ماكينة لقمة القاضي)، وتُوضع في الزيت مع تهدئة النار لتكون متوسطة.

تُقلّب لقمة القاضي حتى تكتسب اللون الذهبي، وتُرفع من على النار مع تصفية الزيت، وتُوضع فور خروجها من الزيت في القطر البارد أو السكر البودرة.

تُصفى العوامات من العسل الزائد، وتُوضع في طبق التقديم وصحة .

الاثنين، 6 يونيو 2016