شارك الموضوع

 طريقة عمل برياني اللحم بقدر الضغط

 

المكوّنات

أرز بسمتي كوب

ماء – كوب ونصف

بصل مقطّع إلى شرائح نصف كوب

فلفل أخضر 1

طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة نصف كوب

كزبرة مورّقة نصف باقة

زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة

زعفران منقوع بربع كوبماء ورد

اقرا ايضا : طريقة عمل تارت التوت مع جبنة الماسكاربوني بالليمون

ورق غار 1

كمون حب نصف ملعقة صغيرة

هيل 3 حبات

نجمة الأرض – 1

فلفل أسود حب 2

قرفة عود

قرنفل 6 كبش

لنقع اللحم:

لحم غنم 500 غرام

فلفل أحمر حار نصف ملعقة صغيرة

غارام ماسالا نصف ملعقة صغيرة

ثوم بودرة ملعقة كبيرة

اقرا ايضا : البيتزا بالدّجاج

زنجبيل بودرة ملعقة كبيرة

كركم نصف ملعقة صغيرة

لبن زبادي كوب

زيت نباتي ملعقة كبيرة

 طريقة التحضير

1- في وعاء، أخلطي اللحم مع الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الزبادي والزيت. أدخلي المزيج الى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقلّ.

2 - سخّني الزيت في قدر الضغط. أضيفي ورقة الغار، الكمون، الهيل، نجمة الارض، الفلفل الاسود، عود القرفة، كبش القرنفل، البصل والفلفل الأخضر.

3- قلّبي المكونات حتى يذبل البصل. أضيفي الطماطم وحرّكي باستمرار حتى يتماسك المزيج. خففي الحرارة ثمّ أضيفي اللحم ونصف كمية الكزبرة.

4- اضغط القدر لحولي 20 دقيقة حتى ينضج اللحم نصف نضج.

5- أضيفي الارز والماء. اضغط القدر لـ10 دقائق إضافية.

6- أضيفي مزيج الزعفران وقلّبي الأرز بواسطة شوكة ليصبح متناثراً ثمّ قدّمي الطبق.

 

الصحة والرجيم