كعك العيد

شارك الموضوع

كعك العيد 

المقادير

4 كوب سميد خشن

2 كوب طحين

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة محلب

2 كوب سمنة

1/2 كوب ماء زهر

1/2 كوب ماء ورد

مقادير حشوة التمر:

١ كوب معجون التمر

١ ملعقة صغيرة قرفة

١ملعقة كبيرة زيت أو سمنة سكر ناعم لتزيين الكعك عند التّقديم 

طريقة التحضير

ضعي في وعاء المقادير التالية: السّميد، الطحين، السكّر، الخميرة والمحلب، ثمّ قومي بخلطهم مع بعضهم البعض.

+

سخني السمنة وضيفيها وهي ساخنة على الخليط الجاف وقومي بدعك الخليط جيدا وثم حركي بأطراف اصابعك الخليط لمدة ٣ د حتى يبرد السمن

+

غطي الخليط وضعيه في مكان بارد ليلة كاملة

+

في اليوم التالي //حضري الحشوات المختلفة حسب الذوق ، حشوة التمر: قومي باضافة مكوناتها ودعكها معا حتى تتشكل عجينة طرية قطعيها على شكل كرات صغيرة.

+

قومي باضافة ماء الورد وماء الزهر على العجينة واعجنيهم جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

+

قطعي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم وغطيهم وابدأي بالحشو بالقوالب المختلفة.

+

 لاستخدام ملقط الكعك : الكعك الدائري // داخل كرة العجين نضع كرة من التمر ونغغلقها ثم حركي على راحة يدك بشكل دائري ذي حواف واستخدمي الملقط للتزين ثم اضغطي باصبعك في منتصف الدائرة

+

 الكعك على شكل حبة لوز// نقوم بعمل عجينة التمر على شكل اسطوانات وعجينة الكعك ايضا ونحشو التمر فيها ونغلقها ونوصل طرفي العجينة معا على شكل حبة لوز ونزينها بالملقط ونضع حبة لوز في وسطها

+

ضعي الكعك في الفرن المسخن مسبقا لمدة ١٠ دقائق الى ان يصبح قاع الكعك ذهبي اللون.

+

 أخرجي الكعك ورشّي عليه السكّر الناعم وهو ساخن، ثم اتركيه يبرد قليلاً، ثمّ رشّي مرّةً أخرى قليل من السكر الناعم عليه وقدميه.

اقرا ايضا : طريقة عمل دجاج مقرمش وشهي

اقرا ايضا : طريقة عمل كرات البطاطا بالجبن

الصحةوالرجيم