طريقة عمل شيش اللحم على الطريقة الصينية

شارك الموضوع

طريقة عمل شيش اللحم على الطريقة الصينية

المقادير

• ½ كيلو ضاني ( لحم كتف الخروف )

 • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون

 • 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف

 • ملح حسب الذوق

 • 1 ملعقة كبيرة زيت

 • أسياخ خشبية منقوعة فى الماء لمدة ساعة على الأقل (لمنعهم من الحرق على الشواية)

طريقة التحضير

قومي بالتخلص من اللحم والعظم من قطع اللحم الضاني ثم

قطعيه إلى مكعبات صغيرة ( لا تتخلصي من دهون اللحم لأنها سوف تعطيك النكهة التي تبحث عنها ) .

باستخدام طاحونة التوابل أو مدق الهاون اطحني بذور الكمون

مع رقائق الفلفل الأحمر الحار طحناً خشناً وليس مسحوق ناعم .

تبلى اللحم بالزيت ونصف كمية التوابل المطحونة مع

التقليب بشكل جيد بحيث يتغلف اللحم بالتوابل .

أدخلي اللحم في الأسياخ الخشبية حتى تنتهى من كل الكمية

سخني الشواية ثم ضعي أسياخ اللحم ويطهى اللحم حتى يكتسب

لون الشواء البنى من جميع الجهات .

في آخر مرحلة للشواء رشى من ما تبقى من البهارات

المطحونة ثم انقلي اللحم إلى طبق التقديم .

قدمي شيش اللحم مع الخضار المشوي واستمتعي بطعمه الجميل وبالصحة .

الصحة والرجيم